Krhki mandljevi rogljički
Potrebujemo:
(dva velika pekača)
150 g moke
100 g polnozrnate pirine bele moke
130 g sladkorja v prahu
150 g masla
100 g mandljeve moke
1 jajce
Vanilin pasta
1 žlica kisle smetane
Žlička pecilnega praška
Sladkor v prahu (za že pečene rogljičke)
(dva velika pekača)
150 g moke
100 g polnozrnate pirine bele moke
130 g sladkorja v prahu
150 g masla
100 g mandljeve moke
1 jajce
Vanilin pasta
1 žlica kisle smetane
Žlička pecilnega praška
Sladkor v prahu (za že pečene rogljičke)
Priprava:
Sezona peke piškotov se začenja, kar je tudi ena izmed stvari, ki jo obožujem ob prihodu hladnejših dni. Tokrat sem orehovo klasiko pripravila z mandljevo moko, ki sem jo obogatila s polnozrnato pirino moko. Polnozrnata moka ima namreč precej več okusa, ki piškotom doda še dodaten okus po oreščkih.
V skledo presejemo obe moki s pecilnim praškom, mandlje in sladkor v prahu. Nato dodamo jajce, vanilin pasto, kislo smetano in na lističe narezano maslo (hladno). Iz vseh naštetih sestavin zamesimo testo. Testo umesimo hitro, da se testo ne pregreje. Tako pripravljeno maso damo počivat v hladilnik za vsaj kakšno uro.
Delovno površino rahlo pomokamo. Hladno testo razdelimo na manjše dele, ki jih razvaljamo v "klobaso". Narežemo jo na enakomerne koščke iz katerih oblikujemo rogljičke, ki jih polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Masa zadošča za dva velika pekača.
Piškote pečemo pri 180 °C 15-17 minut. Še rahlo tople povaljamo v sladkorni moki.
Sezona peke piškotov se začenja, kar je tudi ena izmed stvari, ki jo obožujem ob prihodu hladnejših dni. Tokrat sem orehovo klasiko pripravila z mandljevo moko, ki sem jo obogatila s polnozrnato pirino moko. Polnozrnata moka ima namreč precej več okusa, ki piškotom doda še dodaten okus po oreščkih.
V skledo presejemo obe moki s pecilnim praškom, mandlje in sladkor v prahu. Nato dodamo jajce, vanilin pasto, kislo smetano in na lističe narezano maslo (hladno). Iz vseh naštetih sestavin zamesimo testo. Testo umesimo hitro, da se testo ne pregreje. Tako pripravljeno maso damo počivat v hladilnik za vsaj kakšno uro.
Delovno površino rahlo pomokamo. Hladno testo razdelimo na manjše dele, ki jih razvaljamo v "klobaso". Narežemo jo na enakomerne koščke iz katerih oblikujemo rogljičke, ki jih polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Masa zadošča za dva velika pekača.
Piškote pečemo pri 180 °C 15-17 minut. Še rahlo tople povaljamo v sladkorni moki.
