Morska spaka z žara
Potrebujemo:
Morske spake (cele ali le repke)
Sol, poper
Poljubne začimbe
Por (tradicionalno se postrežena
po poru, pečem na žaru)
Pečen krompir (lahko ga
spečete na žaru ali v foliji)
Svež peteršilj
Oljčno olje
Morske spake (cele ali le repke)
Sol, poper
Poljubne začimbe
Por (tradicionalno se postrežena
po poru, pečem na žaru)
Pečen krompir (lahko ga
spečete na žaru ali v foliji)
Svež peteršilj
Oljčno olje
Priprava:
Morska spaka (morska žaba, gardobina) je bela riba, z zelo kvalitetnim in okusnim mesom. Prednost je ta, da ima le sredinsko kost (hrustanec). Najboljša je pečena na žaru, glavo pa lahko uporabite pri kuhanju brodeta ali ribje omake.
Če imamo celo ribo, jo navadno najprej slečemo (olupimo) od glave proti repu, prav tako ji večina odstrani rep. Pustite lahko celo ribo ali jo narežete na kotlete (pri večjih ribah). Pečemo jih na žaru tako kot običajne ribe, če vas moti glava, jo seveda prav tako odstranite.
Če nimate žara, jo lahko spečete tudi v ponvi ali pečici. Tradicionalno se riba začini soljo in sveže mletim poprom, speče na žaru in postreže s porom pečenim na žaru ter mladim pečenim krompirčkom. Začinimo s svežim peteršiljem in oljčnim oljem. Pa dober tek :)
Morska spaka (morska žaba, gardobina) je bela riba, z zelo kvalitetnim in okusnim mesom. Prednost je ta, da ima le sredinsko kost (hrustanec). Najboljša je pečena na žaru, glavo pa lahko uporabite pri kuhanju brodeta ali ribje omake.
Če imamo celo ribo, jo navadno najprej slečemo (olupimo) od glave proti repu, prav tako ji večina odstrani rep. Pustite lahko celo ribo ali jo narežete na kotlete (pri večjih ribah). Pečemo jih na žaru tako kot običajne ribe, če vas moti glava, jo seveda prav tako odstranite.
Če nimate žara, jo lahko spečete tudi v ponvi ali pečici. Tradicionalno se riba začini soljo in sveže mletim poprom, speče na žaru in postreže s porom pečenim na žaru ter mladim pečenim krompirčkom. Začinimo s svežim peteršiljem in oljčnim oljem. Pa dober tek :)