Gurmanije kar tako..za vsak dan
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT

Parkeljni

Potrebujemo:
​Škrobni nastavek:
30 g moke
150 ml vode
 
Ostalo:
100 ml mleka
½ kocke kvasa
Žlička sladkorja (za pripravo kvasnega nastavka)
1 jajce
400 g moke
Ščep soli
2 žlici ruma
2 žlici sladkorja
30 g masla
Kandirano sadje (poljubno)
Jajce in mleko za premaz
Rozine

Picture
Za 4. decembrski dan sem za vas pripravila parkeljne, ki sem jih obogatila s kandiranim sadjem.

Priprava:


Najprej si pripravimo škrobni nastavek, tako da v kozici zmešamo moko in vodo, ter dobro premešamo, da ni grudic. Nato zmes segrevamo toliko časa, da se prične gostiti kot polenta. Odstavimo, preložimo v hladno posodo in pokrijemo s folijo, da se ne izsuši. Počakamo, da se povsem ohladi (mora biti mrzlo-ko se ohladi na sobno temperaturo, damo v hladilnik).
Picture
Priprava:

Nato si pripravimo kvasni nastavek, tako da v toplo mleko nadrobimo kvas in dodamo sladkor ter žlico moke. Počakamo, da se kvasovke aktivirajo in zmes prične tvoriti mehurčke in naraste.

V moko naredimo jamico in vanjo zlijemo pripravljen kvasni nastavek, jajce, rum, sladkor in škrobni nastavek, sol damo ob rob posode. Zgnetemo voljno testo. Če se testo preveč lepi, si pomagamo z malo moke. Nato dodamo še koščke masla, ki jih vgnetemo v testo. Nazadnje dodamo na koščke narezano kandirano sadje. Gnetemo toliko časa, se testo ne lepi več ob robove posode. Pustimo, da testo vzhaja približno 30 minut.

Vzhajano testo ponovno zgnetemo in oblikujemo 8 kroglic, ki jih sploščimo v ovale. Te oblikujemo v parkeljne, za oči uporabimo rozine, za jezik pa rdeč papir ali blago. Položimo jih na pekač obložen s papirjem za peko in pustimo da parkeljni še nekoliko vzhajajo. Preden jih damo v pečico jih premažemo z jajcem, ki mu dodamo malo mleka.

​Parkeljne pečemo pri 180 °C približno 15 minut. Pa dober tek :)
Picture
Picture
Proudly powered by Weebly
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT