Rulada iz piščančjih prsi in bulgur z zelenjavo

Potrebujemo:
Piščančji file
2 rezini kuhanega pršuta
2 »palčki« poljubnega sira
Sol, poper
80 g masla
Žajbljevi listi
Skodelica bulgurja
1 rdeča paprika
Dve pesti poljubnih gob
Oljčno olje
Kuhinjska vrvica

Priprava:

​Za piščančje ruladice prerežemo piščančji file na polovico (da dobimo levi in desni del prsi-debelejša kosa). Meso posolimo in popramo.

V vsako od polovic naredimo »žepek«, ki ga napolnimo s kuhanim pršutom v katerega smo zavili sir. Povijemo s kuhinjsko vrvico, ter zgornji in spodnji del fileja privijemo proti sredini, da nam nadev med peko ne bo iztekel.

Ruladi pečemo na maslu v katerem popečemo sveže žajbljeve liste. Pečemo približno 15 min (oz. odvisno od debeline in velikosti fileja). Med peko ruladi obračamo in polivamo z odvečno maščobo, da se enakomerno zapečeta.
Za prilogo skuhamo bulgur v slanem kropu (po navodilih proizvajalca). Na vročem olje prepražimo rdečo papriko in gobe, solimo in popramo nato dodamo kuhan bulgur.
Ruladi narežemo na tanjše rezine in serviramo skupaj s popečenimi žajbljevimi listi. Pa dober tek :)