Pita z nutello
Potrebujemo:
(okrogel pekač za pito)
Krhko testo:
100 g moke
80 g ostre moke
50 g praženih sesekljanih lešnikov
120 g masla
80 g sladkorja
Ščep soli
1 jajce
Nadev:
300 g nutelle
500 ml sladke smetane
2 žlici koruznega škroba (gustina)
Vanilin ekstrakt
Ščep soli
Dekoracija:
Čokoladni ganache
Praženi sesekljani lešniki
(okrogel pekač za pito)
Krhko testo:
100 g moke
80 g ostre moke
50 g praženih sesekljanih lešnikov
120 g masla
80 g sladkorja
Ščep soli
1 jajce
Nadev:
300 g nutelle
500 ml sladke smetane
2 žlici koruznega škroba (gustina)
Vanilin ekstrakt
Ščep soli
Dekoracija:
Čokoladni ganache
Praženi sesekljani lešniki
Priprava:
Krhko testo:
V skledo damo obe moki, ščep soli, sladkor, lešnike, narezano maslo in jajce. Vse sestavine drobimo s prsti, dokler se sestavine povežejo v testo. Testo damo na hladno za vsaj eno uro. Nato ga razvaljamo in položimo v pekač, ki ga damo v zamrzovalnik za pol ure.
Testo prekrijemo s papirjem za peko in obtežimo (jaz uporabim za ta namen pripravljene kroglice). Slepo pečemo pri 180 ⁰C približno 15-20 minut. Nato obtežitev odstranimo in pečemo še toliko časa, da dno testa porjavi (5-10 minut). Testo ohladimo.
Krhko testo:
V skledo damo obe moki, ščep soli, sladkor, lešnike, narezano maslo in jajce. Vse sestavine drobimo s prsti, dokler se sestavine povežejo v testo. Testo damo na hladno za vsaj eno uro. Nato ga razvaljamo in položimo v pekač, ki ga damo v zamrzovalnik za pol ure.
Testo prekrijemo s papirjem za peko in obtežimo (jaz uporabim za ta namen pripravljene kroglice). Slepo pečemo pri 180 ⁰C približno 15-20 minut. Nato obtežitev odstranimo in pečemo še toliko časa, da dno testa porjavi (5-10 minut). Testo ohladimo.
Nadev:
V manjšo količino smetane damo škrob in premešamo, da dobimo gladko zmes brez gubic. V kozico damo preostanek smetane, ki ji dodamo škrobno mešanico, ščep soli in vanilin ekstrakt. Premešamo in dodamo nutello.
Premešamo, da se nutella in smetana povežeta v kremo, nato pričnemo zmes segrevati. Na ta način se bo krema zgostila. Pri tem ves čas mešamo. Ko se krema prične gostiti, jo kuhamo še približno tri minute.
Pripravljeno kremo damo testo in pustimo, da se ohladi in učvrsti (4-5 ur ali preko noči).
V manjšo količino smetane damo škrob in premešamo, da dobimo gladko zmes brez gubic. V kozico damo preostanek smetane, ki ji dodamo škrobno mešanico, ščep soli in vanilin ekstrakt. Premešamo in dodamo nutello.
Premešamo, da se nutella in smetana povežeta v kremo, nato pričnemo zmes segrevati. Na ta način se bo krema zgostila. Pri tem ves čas mešamo. Ko se krema prične gostiti, jo kuhamo še približno tri minute.
Pripravljeno kremo damo testo in pustimo, da se ohladi in učvrsti (4-5 ur ali preko noči).
Dekoracija:
Pito po želji okrasimo s čokoladnim ganachem in praženimi lešniki. Za ganache sem v 100 ml sladke smetane raztopila 150 g čokolade za kuhanje. Ko se smetana in čokolada povežeta, dodamo še rezino masla. S pripravljenim ganachem prelijemo pito in potrosimo s praženimi lešniki. Pa dober tek :)
Pito po želji okrasimo s čokoladnim ganachem in praženimi lešniki. Za ganache sem v 100 ml sladke smetane raztopila 150 g čokolade za kuhanje. Ko se smetana in čokolada povežeta, dodamo še rezino masla. S pripravljenim ganachem prelijemo pito in potrosimo s praženimi lešniki. Pa dober tek :)
