Sacher tortice
Mmm..sočne tortice s čokolado in pomarančo
Potrebujemo:
(za cca 15 tortic)
5 jajc
100 g sladkorja
160 g moke
5 g sode
30 g masla
70 g olja
70 g čokolade
Marelična/pomarančna marmelada
Čokolada za oblivanje
Voda/pomarančni sok+marelična/pomarančna vodka, rum
Pomaranča za dekoracijo
Potrebujemo:
(za cca 15 tortic)
5 jajc
100 g sladkorja
160 g moke
5 g sode
30 g masla
70 g olja
70 g čokolade
Marelična/pomarančna marmelada
Čokolada za oblivanje
Voda/pomarančni sok+marelična/pomarančna vodka, rum
Pomaranča za dekoracijo
Priprava:
Rumenjake penasto zmešamo s polovico sladkorja. Pred tem stopimo maslo, olje in čokolado, ter pustimo, da se ohladi, nato to zmes postopoma dodajamo spenjenim rumenjakom.
Stepemo sneg, ki mu med stepanjem dodajamo drugo polovico sladkorja in ga ročno primešamo k čokoladno jajčni zmesi. Na koncu na roke primešamo še moko s sodo.
Zmes zlijemo v pekač, prekrit s papirjem za peko (velik pekač, da pride končno testo debelin cca1,5 cm). Pečemo pri 190 °C približno 25 minut. Pustimo da se testo ohladi.
Nato izrežemo kroge, ki jih (če so previsoki) prerežemo vzdolžno, da dobimo dva. Plasti navlažimo z mešanico vode/soka in alkohola, premažemo z marmelado (za lažje mazanje jo lahko malo pogrejemo in razredčimo z malo vode) in zložimo skupaj po 3-4 kroge testa.
Pustimo kakšno uro, da se sestavine povežejo, nato tortice prelijemo s čokolado (če je čokolada pregosta, jo razredčimo z malo olja nevtralnega okusa).
Okrasimo z rezino pomaranče. Seveda lahko po enakem postopku spečete tudi eno veliko torto, kjer testo vlijete v tortni model in pečen biskvit nato vzdolžno prerežete, navlažite s tekočino, premažete s čokolado in nato prelijete s stopljeno čokolado :) Zraven se prileže sveže stepena sladka smetana. Pa dober tek :)
Rumenjake penasto zmešamo s polovico sladkorja. Pred tem stopimo maslo, olje in čokolado, ter pustimo, da se ohladi, nato to zmes postopoma dodajamo spenjenim rumenjakom.
Stepemo sneg, ki mu med stepanjem dodajamo drugo polovico sladkorja in ga ročno primešamo k čokoladno jajčni zmesi. Na koncu na roke primešamo še moko s sodo.
Zmes zlijemo v pekač, prekrit s papirjem za peko (velik pekač, da pride končno testo debelin cca1,5 cm). Pečemo pri 190 °C približno 25 minut. Pustimo da se testo ohladi.
Nato izrežemo kroge, ki jih (če so previsoki) prerežemo vzdolžno, da dobimo dva. Plasti navlažimo z mešanico vode/soka in alkohola, premažemo z marmelado (za lažje mazanje jo lahko malo pogrejemo in razredčimo z malo vode) in zložimo skupaj po 3-4 kroge testa.
Pustimo kakšno uro, da se sestavine povežejo, nato tortice prelijemo s čokolado (če je čokolada pregosta, jo razredčimo z malo olja nevtralnega okusa).
Okrasimo z rezino pomaranče. Seveda lahko po enakem postopku spečete tudi eno veliko torto, kjer testo vlijete v tortni model in pečen biskvit nato vzdolžno prerežete, navlažite s tekočino, premažete s čokolado in nato prelijete s stopljeno čokolado :) Zraven se prileže sveže stepena sladka smetana. Pa dober tek :)
