Gurmanije kar tako..za vsak dan
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT

Testenine z bučno omako in velikimi kozicami

 Potrebujemo:
(za 2 osebi)
pribl. 300 g hokaido buče
Oljčno olje
Sušen česen v mlinčku
Sol
Poper
200 - 250 ml smetane za kuhanje
Svež peteršilj
Rezina masla

Skodelica velikih kozic
Čili v prahu (po okusu)
Široki rezanci
Picture
Priprava:

Kot vsi dosedanji jesenski recepti, je tudi ta nastal spontano, z okvirnimi sestavinami. Ker je res tako zelo okusen, ga delim tudi z vami. Za pripravo sem uporabila hokaido bučo, približno polovico. Bučo olupimo in jo narežemo na koščke. Damo jo na pomaščen pekač 8na papir za peko). Bučo solimo in pečemo pri 160 stopinjah toliko časa, da se zmehča (odvisno od velikosti koščkov in tudi buče), a pri tem ne sme potemneti, mora le rahlo karamelizirati.  
 
Pripravljeno bučo še toplo zmiksamo v gladek pire, ki mu dodamo malo masla, česen v prahu (najboljši so kosmiči, ki jih meljemo sproti) in poper. Bučni pire lahko uporabimo takoj ali ga pripravimo v naprej.

Široke rezance skuhamo po navodilih na embalaži.

Med tem časom si pripravimo omako. Na malo oljčnega olja na hitro pogrejemo bučni pire, nato mu dodamo smetano za kuhanje. Gostoto omake uravnavamo s smetano in vodo, v kateri smo kuhali testenine (omaka mora biti lepo gladka, svilnata, ne preredka ne pregosta).

Tik preden je jed pripravljena, na oljčnem olju popečemo velike kozice (očiščene), ki jih solimo, dodamo česen v prahu in malo čilija.

Postrežemo s svežim peteršiljem.  
Proudly powered by Weebly
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT