Zelenjavna zloženka
Odlična vegetarijanska jed ali zelenjavna priloga.
Potrebujemo:
(za spodnji manjši pekač)
1 večji jajčevec ali 2 manjša
Paket šampinjonov ali drugih gob
2 bučki
Paradižnikova omaka (za enostavnejšo in hitrejšo pripravo lahko malo poguljofate in kupite kozarec že pripravljene paradižnikove omake za testenine-npr. tako z baziliko, zelenjavo..)
Oljčno olje
1 čebula
Strok česna
Baziliko, origano, rožmarin
Sol
Poper
Malo sira
Mocarela
Slanina (po želji)
Potrebujemo:
(za spodnji manjši pekač)
1 večji jajčevec ali 2 manjša
Paket šampinjonov ali drugih gob
2 bučki
Paradižnikova omaka (za enostavnejšo in hitrejšo pripravo lahko malo poguljofate in kupite kozarec že pripravljene paradižnikove omake za testenine-npr. tako z baziliko, zelenjavo..)
Oljčno olje
1 čebula
Strok česna
Baziliko, origano, rožmarin
Sol
Poper
Malo sira
Mocarela
Slanina (po želji)
Priprava:
Najprej olupimo jajčevec in ga narežemo na kolobarje debeline 0,5 cm. Kolobarje rahlo solimo in pustimo, da izpustijo vodo. Bučki prerežemo na polovico in vsako polovico še vzdolžno, da dobimo tanke rezine. Gobice operemo in narežemo na lističe.
Ponev v kateri bomo delali omako (ki bo nadomestek našega »bešamela« v zloženki) dobro segrejemo in dodamo 3 žlice oljčnega olja. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo, da postekleni in se zmehča, nato dodamo česen in počakamo toliko, da zadiši. Vlijemo paradižnikovo omako in jo začinimo s soljo, poprom in ostalimi zelišči.
Za vse, ki vam je jed preveč vegi, lahko povem, da se zloženka odlično obnese z omako boloneze ali s kakšnim koščkom popečene slanine.
Torej, omako pustimo, da rahlo brbota in se lotimo priprave zelenjave. Jajčevec je po stoji strukturi »gumjast« zato ga je potrebno predhodno toplotno obdelati, da se popolnoma zmehča. Kolobarje, ki so spustili vodo obrišemo s kuhinjsko brisačko in jih popečemo na malo oljčnega olja. Ko so kolobarji dovolj mehki jih zložimo na krožnik in se lotimo priprave bučk, ki jih prav tako na hitro popečemo, da zadišijo, rahlo jih posolimo in popramo. Za konec prepražimo še narezane gobice, ki ji prav tako rahlo začinimo. Gobice pražimo pri visoki temperaturi, saj želimo, da se zapečejo in ne da spustijo vodo.
Po želji na tem mestu prepražite še malo slanine, ki jo lahko kasneje dodate med plasti zelenjave.
Ko imamo vso zelenjavo pripravljeno, je tudi omaka že nared, tako da se lotimo priprave zloženke. Vzamemo posodo za narastke, lazanje, manjši pekač…posodo malo namastimo z oljem in kot prvo plast dodamo malo paradižnikove omake, nato sledijo jajčevci, bučke in gobice ter po želji slanina. Prelijemo s paradižnikovo omako in vse skupaj ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin.
Po vrhu potrosimo malo naribanega sira in mocarele. Zloženko damo v segreto pečico in pečemo dobre pol ure pri 200 °C.. Če se nam vrhnji sloj prehitro peče, zloženko prekrijemo s folijo ali papirjem za peko, ki ga zadnjih 10 min pečenja odstranimo.
Zloženka je primerna kot samostojna jed ali kot priloga. Zraven se odlično poda svež domač kruh. Dober tek :)
Najprej olupimo jajčevec in ga narežemo na kolobarje debeline 0,5 cm. Kolobarje rahlo solimo in pustimo, da izpustijo vodo. Bučki prerežemo na polovico in vsako polovico še vzdolžno, da dobimo tanke rezine. Gobice operemo in narežemo na lističe.
Ponev v kateri bomo delali omako (ki bo nadomestek našega »bešamela« v zloženki) dobro segrejemo in dodamo 3 žlice oljčnega olja. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo, da postekleni in se zmehča, nato dodamo česen in počakamo toliko, da zadiši. Vlijemo paradižnikovo omako in jo začinimo s soljo, poprom in ostalimi zelišči.
Za vse, ki vam je jed preveč vegi, lahko povem, da se zloženka odlično obnese z omako boloneze ali s kakšnim koščkom popečene slanine.
Torej, omako pustimo, da rahlo brbota in se lotimo priprave zelenjave. Jajčevec je po stoji strukturi »gumjast« zato ga je potrebno predhodno toplotno obdelati, da se popolnoma zmehča. Kolobarje, ki so spustili vodo obrišemo s kuhinjsko brisačko in jih popečemo na malo oljčnega olja. Ko so kolobarji dovolj mehki jih zložimo na krožnik in se lotimo priprave bučk, ki jih prav tako na hitro popečemo, da zadišijo, rahlo jih posolimo in popramo. Za konec prepražimo še narezane gobice, ki ji prav tako rahlo začinimo. Gobice pražimo pri visoki temperaturi, saj želimo, da se zapečejo in ne da spustijo vodo.
Po želji na tem mestu prepražite še malo slanine, ki jo lahko kasneje dodate med plasti zelenjave.
Ko imamo vso zelenjavo pripravljeno, je tudi omaka že nared, tako da se lotimo priprave zloženke. Vzamemo posodo za narastke, lazanje, manjši pekač…posodo malo namastimo z oljem in kot prvo plast dodamo malo paradižnikove omake, nato sledijo jajčevci, bučke in gobice ter po želji slanina. Prelijemo s paradižnikovo omako in vse skupaj ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin.
Po vrhu potrosimo malo naribanega sira in mocarele. Zloženko damo v segreto pečico in pečemo dobre pol ure pri 200 °C.. Če se nam vrhnji sloj prehitro peče, zloženko prekrijemo s folijo ali papirjem za peko, ki ga zadnjih 10 min pečenja odstranimo.
Zloženka je primerna kot samostojna jed ali kot priloga. Zraven se odlično poda svež domač kruh. Dober tek :)