Mango in sticky rice
Pripeljite Azijo v vašo kuhinjo
Potrebujemo:
1/2 kg riža (glutinous rice)
2 pločevinki kokosovega mleka
5 žlic sladkorja
ščep soli
Mangov pire
Zrel mango
Potrebujemo:
1/2 kg riža (glutinous rice)
2 pločevinki kokosovega mleka
5 žlic sladkorja
ščep soli
Mangov pire
Zrel mango
Priprava:
Za pripravo sticky riža se uporablja poseben riž, ki se mu reče glutinus riž (ime nima nobene povezave z glutenom). Riž spiramo toliko časa, da speremo ves odvečen škrob (teče bistra voda). Nato riž namakamo v vodi nekaj ur oziroma še bolje preko noči. Nato odvečno vodo odlijemo in riž kuhamo nad soparo. Jaz ga kuham kar v velikem cedilu. Pazimo da se dno cedila ne dotika vode. Med kuhanjem riž vsake toliko premešamo. Riž kuhamo, dokler se ne zmehča (približno 40 minut).
Ko je riž kuhan, si pripravimo kokosovo mleko, ki mu dodamo sladkor in pol žličke soli. Premešamo in pustimo da rahlo vre nekaj minut. Tretjino kokosovega mlega prihranimo za kasneje, v preostanek pa damo pripravljen riž. Rahlo premešamo, da riž vpije kokosovo mleko. Pokrijemo in pusimo da se riž ohladi.
Ko je riž ohlajen, ga postrežemo s kokosovim mlekom, mangovim pirejem in svežim mangom. Poleg se odlično prileže tudi mangova stjenka (klik) in (kokosova) smetana. Pa dober tek :)
Za pripravo sticky riža se uporablja poseben riž, ki se mu reče glutinus riž (ime nima nobene povezave z glutenom). Riž spiramo toliko časa, da speremo ves odvečen škrob (teče bistra voda). Nato riž namakamo v vodi nekaj ur oziroma še bolje preko noči. Nato odvečno vodo odlijemo in riž kuhamo nad soparo. Jaz ga kuham kar v velikem cedilu. Pazimo da se dno cedila ne dotika vode. Med kuhanjem riž vsake toliko premešamo. Riž kuhamo, dokler se ne zmehča (približno 40 minut).
Ko je riž kuhan, si pripravimo kokosovo mleko, ki mu dodamo sladkor in pol žličke soli. Premešamo in pustimo da rahlo vre nekaj minut. Tretjino kokosovega mlega prihranimo za kasneje, v preostanek pa damo pripravljen riž. Rahlo premešamo, da riž vpije kokosovo mleko. Pokrijemo in pusimo da se riž ohladi.
Ko je riž ohlajen, ga postrežemo s kokosovim mlekom, mangovim pirejem in svežim mangom. Poleg se odlično prileže tudi mangova stjenka (klik) in (kokosova) smetana. Pa dober tek :)
