Naš dopust se je zaključil in čas je, da vam predstavim naše morsko kulinarično obarvano doživetje. Kljub temu, da nas je v prvih dveh dneh pričakala burja in da smo imeli tekom dopusta polno luno, smo bili vsak dan deležni dobrot morja. Tako burja kot polna luna namreč onemogočata ribičem, da bi odpluli na morje in lovili ribe, ki jih vsako jutro sveže dostavijo na tržnico. Ni lepšega kot ob jutranji kavici pričakati barke, ki dostavijo nočni ulov. Le kaj bodo pripeljali tokrat... Kot ste najbrž že ugotovili sem strastna ljubiteljica rib in morske hrane, uživam v plavanju v "mojem" zalivčku, pretečem vse klance in potke ter uživam v čudovitem morskem ozračju. Ni lepšega kot prvi dnevi dopustovanja, tisti občutek, ko veš da imaš pred sabo še toliko dogodivščin... Definitivno hit tega dopusta je bilo eksperimentiranje s tehniko izpod peke. Poleg klasične hobotnice, ki jo pripravimo vsako leto (pa tudi med letom doma), smo tokrat pripravili še najboljši kruh in pice, kot jih ne strežejo niti najboljše picerije. Pripravili smo klasični kruhek iz bele moke, z oljčnim oljem in malo koruzne moke (10%), ter kruh z olivami in rožmarinom. Njami..že ob misli na vonj svežega kruha postanem lačna. Poleg kruha so odlično uspele tudi pice, ki so imele hrustljavo skorjico kot iz krušne peči. Že omenjeno je "must have" večerja tudi hobotnica izpod peke. Recept za imitacijo hobotnice izpod peke, ki jo lahko pripravite tudi v domači pečici, pa najdete v bazi podatkov oz. na tej povezavi (klik). Okus prav nič ne zaostaja za originalom, prav tako je idealna za praznovanje, saj vse delo opravi pečica. Najpogostejša priloga k ribjim jedem je gotovo kruh, vendar imam sama rada poleg kruha tudi kaj druga. Tako se je letos poleg sveže zelenjave z bližnje tržnice (ali z vrta lastnice), med prilogami večkrat pojavil riž s papriko, paradižnikom, česnom in začimbami. Res odlična različica priprave riža, ki je primerna ravno sedaj, ko se na vrtu pod težo paradižnika lomijo veje. Recept sledi. Hit med prilogami to leto pa je bila pečena, oz. že skoraj ocvrta polenta, z oljčnim oljem in rožmarinom. Mmm...navdušila je tudi domačine. Če sem prvi del zapisa začela malo manj morsko in s prilogam, naj postopoma nadaljujem. Prvič sem se namreč lotila priprave sipine črne rižote. Bila je odlična in recept vam kmalu zaupam, prav tako naredim okusnješe fotografije :) Če na morju pogosto (ali vsak dan, tako kot mi), zakurite žar ali vrtni kamin, ste prav gotovo že preizkusili krompirček iz folije. Mlad krompirček, sveža zelišča, česen, sol, poper...končni izdelek sploh ne mora biti kaj druga kot odličen. Zaradi peke v folije se vsi okusi dobro povežejo in prepojijo našo odlično prilogo. Proti koncu pečenja, lahko folijo tudi odprete, da izhlapi morebitna odvečna vlaga, ki bi preprečevala, da se krompirček zapeče. yummy..slike končnega izdelka ni-bili smo preveč lačni :D Naj omenim še letošnji hit med počitniškimi prigrizki-to so postali mediteranski kruhki s paradižniki, olivami in začimbami. Bistven del pa predstavlja hrustljavo popečen kruhek z oljčnim oljem. Da preidem končno na tisti "glavni del", torej ribice. Že omenjeno smo imeli to dopustovanje rahlo okrnjeno izbiro, vendar to ne pomeni, da smo bili prikrajšani za karkoli. Ne glede na vse smo preizkusili številne dobrote. Nekaj utrinkov si lahko ogledate v spodnji galeriji fotografij. Naše krožnike so poleg že opisanih dobrot krasili tudi čudoviti kantarji, lokarde (skuše), sardele, orade, moli, brancini, rakci, šnjuri, mali inčuni, morska igla...joj ko tole pišem, se zavedam kako zelo uživam v teh trenutkih tako da jih prav gotovo kmalu spet imitiram doma :) Za zaključek naše pojedine vam naj predstavim še tradicionalno morsko sladico-palačinke :D Letošnja sprememba je bila velika, saj smo tradicionalne palačinke z Nutello (in domačo jagodno marmelado), zamenjali za belo Linolado :D
1 Comment
|
O avtoriciMoje ime je Urška in sem strastna ljubiteljica dobre hrane in preizkuševalka novih receptov in vragolij,,,več o meni.. |